如果有人問你：實驗室用分解雙氧水的方法制取氧氣，二氧化錳起到了什么作用?你會輕松的回答：二氧化錳是這個反應的催化劑，起催化作用。對于催化劑和催化作用的有關知識你還知道多少?如果你想了解，讓我們來領略下催化劑的神奇吧!
化學反應是一個復雜而奇妙的過程，不同的的化學反應速率是不不同的，有的化學速率很快，我們可以在反應中加入一定的物質(zhì)來減慢化學反應的速率，這樣的催化劑就叫做負催化劑。例如，油脂酸敗是一個化學變化過程，向油脂中加入0.01～0.02%的沒食子酸正丙酯后，能起到良好的防止酸敗的效果;能加快化學反應的速率的催化劑叫做正催化劑。像前面提到的二氧化錳就屬于正催化劑。
催化劑對化學反應速率的影響非常大，有的催化劑可以使化學反應的速率加快到幾百萬倍以上。在化學范疇里，催化劑的作用原理與利用香港獅子山隧道來回沙田與九龍城的情況差不多。催化劑能夠提供一條需要較少能量的途徑，讓化學品產(chǎn)生作用。
在生物體中，也存在著一種重要的催化劑──酶。酶是植物、動物和微生物產(chǎn)生的具有催化能力的化學物質(zhì)，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。生物體的化學反應幾乎都是在酶的催化作用下進行的。酶的催化作用同樣具有選擇性。例如，淀粉酶催化淀粉水解為糊精和麥芽糖，蛋白質(zhì)酶催化蛋白質(zhì)水解成肽等，酶在生理學、醫(yī)學、工農(nóng)業(yè)等方面都有重要意義。
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